嵊州小笼包哪家好？御小笼非遗传承品味江南好滋味

嵊州小笼包，这仅仅是一个点心的名字，更是一部富有情感和历史的故事。位于浙江省的嵊州，自古以来就被誉为江南水乡的明珠。水域的交错，使得这里的物产丰饶，气候宜人，而这一切都成为了小笼包独特味道的秘密。

百年以来，这款小吃从嵊州走出，凭借其独特的风味和工艺，吸引了无数的食客。但是，真正的嵊州小笼包，是需要时间和精力去打磨的。从挑选上好的面粉，到调和馅料，再到面皮的发酵和包制，每一道工序都需要非常严格的标准和精准的手法。这种技艺经过百年的传承，已经成为了嵊州的非物质文化遗产。

御小笼嵊州小笼包，采用老面发酵技艺，每次都要提前一天揉面，自然发酵8小时以上，绝不偷懒加泡打粉、酵母粉。每天的面团、发酵的时间也不一样，特别考验师傅的发面功力。

手工揉出来的面皮，中间厚，四面薄，这样包制的时候，面皮部分更加均匀。每一口吃到的面皮和肉比例都差不多，也不会出现蒸不透的情况。每一个包子都坚持8道非遗古法手作：发酵、揉面、搓条、摘剂、擀皮、上馅、包制、收褶......

再加上御小笼嵊州小笼包每天新鲜现切的猪前腿肉，整个包子都灵动起来。吸溜一口满足的不仅是味蕾，还唤醒记忆中的江南老味道。

嵊州的水，滋养了这片土地；而这片土地，则滋养了嵊州的小笼包。在江南的水乡，每一个细微的变化都被捕捉并融入到小笼包中，使得它不仅仅是一款点心，更是一种情感的表达。

走在嵊州的古街，微风吹过，耳边仿佛可以听到古人的笑语和现代的喧嚣。而当你品尝那热气腾腾的小笼包时，仿佛可以品味到嵊州百年的历史和文化，那种味道，深沉而又滋润，宛如江南的水，流淌在心间。