首杨水果分享水果店进货3个必须了解的技巧

经营水果店看似很简单，其实里面包含有方方面面的经营管理，就拿进货来说，如何进货，怎样选品等等都这些成本上的投入非常关乎店铺的利润的增长，今天小编就来讲讲开水果店进货上的三个技巧。

1.合理搭配水果档次，保持品类丰富性

在进货水果上一定要根据顾客的需求来进货，相比街边的小摊小贩，水果店的规模相比要大一些，除了苹果，橙子，香蕉，西瓜，柚子这些普通水果和时令水果之外，还需要再选购一些进口水果、新奇水果等用以满足喜欢吃进口水果，对水果种类要求颇多的中高端人群，比如榴莲，菠萝，车厘子，椰子等等。

同时水果的经营比较有季节性，不同的季节都有相应的水果上市，因此在销售陈列上也要因时而变，把新上市的品种陈列在比较明显的位置；还要考虑到水果的周期短，质量变化快的特性不同时段分批进货；陈列时商品不同特性选择正确的摆放，比如苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果不可放在一起等等。

2.精确把握顾客的需求喜好

水果的种类繁多，价位也各有不同，而消费者也各有各的喜好，对于普通人群消费者来说，价格便宜是第一考虑要素，所以在选购水果时常常挑选常见的苹果，梨，橘子等普通水果。但对于中高端人群来说，对水果的品质要求会更高一些，他们更青睐于吃进口的水果，知名品牌的水果，新鲜品相好的水果，新奇稀少的水果。所以在进货的时候一定要调研好客户的喜好，清楚每周每月水果的销售情况，才能选择出好卖不压货的水果，同时要打造出爆款水果，做出店铺里面的明星产品，从而做出有别于其他水果店的竞争优势。

3.学好水果储存知识，降低门店损耗

大家都知道进货太多可能会导致水果压货导致水果不新鲜影响销售，严重的不得不扔掉处理，所以在经营水果店的时候要根据店铺的销售情况进货。另一方面需要注重的就是水果的存放问题，水果属于不耐存储的产品，像苹果，梨这些水果保鲜期还算长一点，一遇到红提，草莓，香蕉等，本来很赚钱的水果，因为没有正确存储损而坏掉，是非常可惜。同时水果的新鲜度也会影响到整个店铺的第一印象，如果顾客进店经常看到快坏道的水果是会拉低店铺的档次和购物体验的。

对于这种问题，首先在进货的时候水果要保证十分新鲜，需要冷藏和冷冻处理的水果及时合理存放，易坏水果可以进行分袋包装，同时根据气温的变化适当进行洒水和透气，这样水果的存储时间才能够长久一些。

可见水果生意水深的地方就在这进货上，对于新手来说，前期不懂货，不懂市场价，很容易在鱼龙混杂的水果批发市场踩坑，很多水果店的老板都是熬久了，积累的经验多了才慢慢熟练起来。对于创业新手来说，小编建议可以选择现有的品牌水果店如首杨水果进行加盟合作，首杨水果不仅仅全球各地拥有水果直采基地，自有供应链体系，依靠首杨水果提供的资源扶持，可实现卖多少进多少，解决了货源的后顾之忧，实现快速配送，大大地减少了这方面的亏损和麻烦。

同时前期首杨水果总部会有专人手把手培训相关的店铺运营技巧，也不需要花费大量的时间去摸索运营方式。首杨水果打造了“一店两铺”的运营模式，线上开通销售渠道，让消费者在线上也能下单购买，有效降低水果消耗的同时，更是增加了水果店的销售范围。所以这样的大品牌水果店，对于想要加盟创业的新手还说是一个相对合适的选择。