家庭酱油选购要慎重,老爸评测用专业数据给出选购指南

酱油作为厨房中常见的调味品之一，几乎家家户户每餐做饭时都要用到。根据中国调味品协会数据显示，近年来酱油产品销售收入呈逐年上升趋势，回归到个人消费上，特级酱油市场占比达到了42%,消费者对于酱油的需求已经不再满足于“吃得到”，更要“吃得好”“吃得健康”。

近日，全网粉丝超过5000万的科普评测大咖老爸评测团队，就收到粉丝来信，希望能测一测酱油中碘的含量，因为酱油是人摄入盐的方式之一，但这类产品往往不标注碘的含量，这对患甲状腺疾病的人群造成了苦恼。

那么酱油中的碘含量到底高不高呢？调味时需要注意吗？对此老爸评测团队做了深度研究，购买了11款市面上常见的生抽酱油，对接专业实验室测试了它们的碘含量，结果如下：

根据文献，成年人一天需要吃8克酱油，一个健康成年人碘的推荐摄入量是120ug/天，未成年碘的推荐摄入量是90ug/天，2岁以下的宝宝根本不需要吃酱油，测试结果中，最高每克酱油碘含量是0.0508ug，所以除非是喝酱油，一般食用酱油，远不会让大众对碘的摄入超标。

相比酱油中的碘，大众更应该关注酱油中的钠含量，实测下来这 11 款酱油的钠含量都不低，而高钠饮食会影响碘的吸收，让一些甲状腺疾病加重，比如，甲减粘液性水肿。

那每天摄入多少钠才是合理的？酱油中的钠是否会导致我们摄入的钠超标呢？对此，我国营养学会对每人每天适用摄入钠的含量也作出了明确规定，其中成人每天需1100到3300mg，未成年每天需450到2700mg，三岁及以下115到975mg。根据评测结果中钠含量最高的66.4mg/g酱油计算，按照成人每天吃8g酱油计算，会摄入531mg钠，这个摄入量对成人年比较合适，对未成年人及3岁以下宝宝可能存在摄入量超标的情况。

看到这里宝妈可能坐不住了，可能会觉得自己的孩子是不是存在钠摄入超标的情况，有没有更适合儿童的酱油。其实老爸评测团队之前已经测试过15款儿童酱油，并且和一款普通酱油进行了对比，钠的测试结果如下：

除 15 号儿童酱油以外，其余 14 款钠含量均超过了标示值，1 号儿童酱油的钠含量，居然比我们用来对比的 16 号普通酱油还要高。说好的最适合孩子的“低钠”、“减盐”、“淡口”，其实都是空喊的口号。事实上，2 岁以下的宝宝根本就不需要吃酱油，而商家们为了炒概念，抓住家长的痛点，利用了一颗颗满满是爱是呵护的心，打着“为宝宝量身定做”“宝宝辅食专用”的旗号，其实让不少父母交了智商税。

老爸评测团队建议，在日常饮食调味时，只需要适量减少盐以及酱油的使用量就可避免钠含量超标问题，偶尔一次聚餐摄入钠超标也不会带来隐患，钠含量长期超标才会影响健康。而针对甲状腺疾病患者，则需要根据具体病因对症下药，选择更有利于身体健康的调味产品和饮食方式。