涨知识｜你不知道的冬至美食大赏！

天时人事日相催，冬至阳生春又来。冬至，又称冬节、亚岁，是四时八节之一。冬至这天太阳直射南回归线，是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天，也是从冬至开始，全国各地正式进入数九寒天。冬至在我国不仅是一个重要的节气，也是重要的传统节日，唐宋时期就有冬至祭祖的习俗，民间有“冬至大如年”的说法。我国地域辽阔，冬至习俗各不相同。今天，让我们跟着汇源一起开启全国各地的冬至美食大赏吧！

俗话说“好吃不过饺子”！北方人的冬至仪式感莫过于一盘热气腾腾的饺子。小时候每逢冬至这天，家家户户从早上就开始忙活，洗白菜、剁猪肉、拌馅料、擀面皮、包饺子，一道道工序下节日氛围更显浓厚。将包好的饺子下入沸水煮过三巡捞出，白胖滚圆、鲜美多汁的饺子再搭配一杯酸甜可口的汇源100%橙汁，便是儿时记忆中最幸福的冬至时光了。时至今日，远离家乡和亲人，家里包的饺子很难再吃得到，唯有那一杯汇源100%果汁，依旧健康营养、甘美如初，是记忆中的美好滋味。

饺子虽然美味，但并不是每一个北方人都会在冬至吃饺子。传统的老北京习俗中讲究“冬至馄饨夏至面”，甘肃河西走廊大部分地方冬至当天的吃食以汤面为主，青海人冬至吃熬饭、炒酒、油搅团。在四川地区则有“冬至到，羊肉俏”的说法，到了这一天，吃一顿热气腾腾的羊肉，炖一大锅羊汤，一家人围坐于炉火前，吃肉喝汤，以期来年有个好身体。

南方冬至的饮食习俗则是另一番景象。在传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒配以各式各样的卤菜，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人，驱寒的同时也表达了人们对生活的美好祈愿。浙江台州有冬至吃擂圆的传统，取团圆、圆满之意；杭州人则自明清时期就有冬至吃年糕的习俗；此外还有宁波的番薯汤果、安徽的冬至面、台湾的九层糕、梅州的客家娘酒等等，不一而足。

除了饮食文化差异，在我国南方沿海一带，如粤西、潮汕、浙江部分地区，延续着冬至祭祖的传统习俗。尤其在潮汕等地，流传“冬节没返没祖宗”的谚语，意思是外出的人，到冬至这天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。潮汕人会在这天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先后，一家人围桌共餐，共同食用冬节丸。

尽管我国各地在冬至这天有着不同的风俗习惯，但不同的习俗背后却同样饱含着对来年的美好期盼。冬至过后就是年，汇源作为见证国人每一个团圆时刻的国民果汁，将一如既往陪伴在国人身边，助力阖家团聚的美好时光。