莒县小店镇：绿芦笋撑起大产业销售为主的产业链

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 安臻 刘涛 通讯员 李玉松

2022年的元旦刚过，天气依旧寒凉，莒县小店镇兴晟绿芦笋种植专业合作社的大棚里，气温比室外暖和了不少，一排排土垄上还留着上年秋天清棵后的芦笋秸，在这些已经干透了的笋壳秸秆周边，有几个紫红色的笋芽悄悄钻出土壤，它们再经过20天左右的生长，就会被收获，然后被送到春节人们的餐桌上。

芦笋不仅拥有鲜美芳香的风味，而且富含纤维和多种微量元素，其营养价值和保健价值是其他果蔬的几倍甚至几十倍，在国际市场上享有蔬菜之王的美称，因此一直是餐桌上的名贵菜。

莒县小店镇四季分明，降水集中，而且土层深厚，肥沃，非常适宜芦笋生长，所产绿芦笋粗细均匀，包头紧实，颜色嫩绿，营养丰富，远销日本，欧盟等国家和地区，并且先后获得国家地理标志商标和国家农产品地理标志称号小店镇自上世纪80年代引进芦笋种植，目前已经发展成为北方重要的芦笋种植基地，并且围绕芦笋打造出一条以种植，加工，销售为主的产业链

歪打正着闯出一条致富新道路

农业专家，小店镇政府二级主任科员高子善在土垄间来回穿行，稍微一瞥就从一堆枯黄的笋秸中间找到刚冒出土的芦笋芽，他指着那些小芽说:别看现在它们就这么点，芦笋生长速度很快，春夏季节一天能长10多公分，这个时候再长半个月左右就可以上市了。

作为小店镇芦笋引进示范推广的功臣，高子善和芦笋打交道30多年，谈起小店镇种绿芦笋的历史，他说:当年乡里的领导去青岛时，在一家外贸公司偶然接触到进口的芦笋罐头，发现芦笋营养丰富而且市场价格十分可观，便萌生了引进芦笋在当地种植的想法，与技术人员交流后发现计划可行，便买来种子示范推广。

能加工成罐头的芦笋是白芦笋，与绿芦笋为同一品种，但需要在芦笋生长过程中不断培土，阻挡阳光照射，最终所收获的芦笋通体发白且粗壮最开始镇上照搬青岛生产白芦笋的管理模式种植，但当地土质粘黏透气性差，不断地填土容易导致芦笋霉烂，收成并不理想后来农户索性不再培土，让芦笋自然生长，发现这种培育模式下的绿芦笋长势喜人，而且相较于白芦笋的一年一收，绿芦笋可以实现一年两收，产量高出一倍多，最终的效益十分可观歪打正着，让绿芦笋长成了小店镇的金苗苗

集约化管理为芦笋种植保驾护航

芦笋种植最火的时候有多火在上世纪80年代芦笋都出口到国外，光收购价就在七元一斤左右，有时甚至能达到十多元一斤，如果家里有七八亩的芦笋田，割一天的笋就能卖1000多元，当时老百姓还戏称种芦笋一早上就抵得上县委书记的一个月的工资，让我当县长都不换 一亩芦笋收益能达到一万多元，比种植玉米小麦划算多了，可观的收益极大的调动了当地人种植芦笋的积极性，镇上掀起了种植芦笋的热潮，也带动了莒县绿芦笋产业的快速发展

一拥而上种芦笋也导致市场上芦笋大量堆积，拉着芦笋的价格开始走下坡路，同时过度依赖出口又会受到国外市场环境的牵连，据高子善回忆，曾经芦笋最便宜时一斤才卖两毛钱，有的农民看不到效益就刨去芦笋改种了其他作物起伏不定的市场，一拥而上一拥而下的种植，给当地芦笋产业带来诸多不确定性，同时伴随着镇上青壮劳动力的外流，制约了绿芦笋产业的稳定发展

为保障农民的收益，提升土地资源的利用效率，促进莒县绿芦笋产业健康稳定发展，小店镇积极探索集约化的芦笋产业发展模式，2013年尝试土地流转，成立合作社，家庭农场等新型经营主体，到2016年逐渐形成规模。

我们这里流转农民土地有230亩，去年靠着全国农业产业强镇建设项目扶持资金，建起了100亩的大棚，正好赶在冬天用上了，现在这些棚里的芦笋都能在春节前上市，能卖到20多元一斤 兴晟芦笋专业种植合作社的负责人商玉斌介绍说2016年7月成立的兴晟芦笋种植专业合作社，与村子签订《经营权入股合同》，村集体以大口井，塘坝等资产入股，农户以土地经营权入股，土地集中经营统一管理每亩土地每年保底收入是500元，农户也可以在合作社务工就业，每天有100元左右的收入，到年底合作社还会将利润进行二次分红村集体收入每年约2万元，户均增收2万多元，既给农民带来了实实在在的实惠，又壮大了村集体经济，像这样的合作社小店镇共有7家

土地的集中管理还方便了先进种植技术的推广最近几年来小店镇与高校，科研院所加强联合协作，特聘芦笋研究专家李宝华为小店镇绿芦笋产业的技术顾问，大力推广绿芦笋良种良法配套，测土配方施肥，病虫害综合防治等增产技术，同时引进优质芦笋品种许多新型经营主体与农户签定订单合同，统一提供种苗，农药化肥，统一田间管理，并以高于市场价20%左右的价格收购农户的绿芦笋统一的运营管理保证了芦笋质量与产量的稳定性，并且能进一步降低生产成本，提升了总体效益

先进技术的推广不仅生产出优质的产品，也培养出更多更专业的农民通过多年来的高素质农民培训，加上三十多年的种植经验积累，让许多芦笋种植户都变成了芦笋种植的土专家，有的种植户都可以去外地当技术员给外地农户作技术指导 莒县农业农村局工作人员李玉松说

新机遇带来新发展，芦笋产业再升级

芦笋的金贵还在于难储存，刚采摘下来的芦笋若不经过特殊处理，常温下两三天就脱水变蔫，不宜长途运输早先小店镇的芦笋主要以出口为主，对于速冻芦笋加工的需求催生出小店镇蓬勃发展的芦笋加工产业

山东中绿食品股份有限公司成立于2003年3月，现拥有速冻加工厂2座，生产车间3万平方米，速冻蔬菜生产线4条，低温冷藏库2万多平方米，公司设有实验室2处，拥有从德国，日本，比利时等国家引进的先进设备，能自主进行农药残留，微生物和各种理化项目的检测，所加工产品质量接轨国际食品安全要求目前小店镇绿芦笋加工企业有7家，其中3家获得了芦笋出口资质从种植，加工到外贸销售，绿芦笋一步步将一二三产业链打通至此，小店镇围绕绿芦笋产业从事生产，加工，运输，销售的从业人员已达到1.2万人

2020年，小店镇实施国家级农业产业强镇建设项目以来，通过财政扶持资金新建了低温储藏库，保鲜库，烘干房，加工车间，小店镇绿芦笋产业的生产，加工规模会进一步扩大，速冻绿芦笋出口量将超过全国的70%以上。

早年间国外看中芦笋的营养价值，对其需求量大，小店镇芦笋生产也以出口为主，而伴随着国内发展，越来越多的国人饮食观念开始发生转变，对于芦笋的喜爱也日渐增加，国内市场日益火热，小店镇的芦笋产业重心也开始逐渐向国内市场转变。

针对国内消费者对于健康饮食的需求，小店镇的芦笋生产者对芦笋产品开发下了不少心思双飞芦笋种植专业合作社是一个以芦笋种植，加工，销售为一体的农民专业合作社通过自主创新，将绿芦笋头，芽烘干加工成芦笋茶，芦笋干，芦笋面条等，并注册了江北兴牌绿芦笋系列产品莒县双飞绿芦笋种植专业合作经理社于双飞说原先芦笋到秋季还会再收割一茬，但这部分已经没有了售卖价值，我们便将这部分芦笋尖收购回来，经行脱水炒制，制成芦笋茶这种茶每20斤鲜芦笋才能产一斤茶，成本就达400多块，但这种芦笋茶保留了芦笋的大多数营养，而且茶汤嫩绿味道清新甘甜，在市场上十分受欢迎我们的芦笋茶，芦笋面条等产品销都往上海，杭州这些全国一线城市，年销售额达1200余万元

延长芦笋产业链长度，拓宽芦笋产品广度，细细的芦笋撑起了当地大产业下一步，小店芦笋产业将积极拓展拓宽国内市场，做大做强国际市场，推动绿芦笋产业发展再上新台阶，助力乡村产业振兴