聚焦预制菜装备丨家电企业的制造“新梦想”，引出千亿级预制菜装备产业集群

编者按:

今年，“培育发展预制菜产业”首次被写入中央一号文件，预制菜行业迎来发展东风，万亿大市场也正“裂变”装备新赛道。预制菜的本质是农业工业化，装备便是农业工业化的实现载体。作为创新大省、产业强省，广东发展预制菜装备产业优势明显且意义重大。7月3日-4日，首届预制菜装备产业大会将在广东珠海举办。南方财经全媒体集团深入相关企业进行一线调研，聚焦预制菜装备产业并推出系列报道，助力预制菜产业全链路实现数字化、智能化转型，推动预制菜“智造”高质量发展。

南方财经全媒体记者喻淑琴 丁莉 广州报道

格力电器董事长董明珠自去年起就声称“未来要当农民”，在助“荔”农业工业化、发展现代农业装备的道路上干劲十足——珠海格力电器成立预制菜装备制造有限公司，并牵头成立广东省预制菜装备产业发展联合会，董明珠亲自担任理事长。

日前，广东省预制菜装备产业发展联合会向全球客商发出了首届中国预制菜装备大会的邀请。该场大会将于7月3-4日在珠海举办，广泛汇聚“政产学研用金”等多元力量，为全国预制菜装备产业探标准、搭平台、聚资源，推动预制菜产业实现高质量发展。

格力电器在预制菜装备领域的布局，只是家电企业抢滩预制菜产业的一个缩影。近年来，包括美的、格兰仕、海尔、苏泊尔等家电企业争相瞄准预制菜上下游产业链自动化、智能化装备制造，打造多元融合、跨界共生、完整闭环的预制菜产业生态体系。

预制菜的兴起，给家电行业带来了新的机遇。预制菜从原材料采购到加工再到销售的跨度较长，涉及菜品加工、冷藏保鲜、冷链运输等多个环节，进入消费端或餐饮环节后，预制菜也需要加工者简单加热或烹饪后食用，这无疑给制冷、烹饪等电器发展带来新的想象空间。

董明珠的“制造”新梦想

当下，正值岭南荔枝上市季。《2023年中国·茂名荔枝产业发展白皮书》显示，2022年中国大陆荔枝种植面积近800万亩，荔枝产量222万吨，其中过半数的荔枝来自广东；预计今年全省荔枝产量将达179万吨，较去年再增长22%。

随着世界农产品贸易流通的密切，荔枝正日渐向全球热销，全球每三颗荔枝中，就有一颗来自广东。据海关总署广东分署统计，2022年，广东荔枝出口1.7亿元，占全国荔枝出口的59.4%。

然而，这一甜蜜的“岭南味”却极为“身娇体贵”，由于呼吸强度大，其极易失水褐变，素有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”之名。

解决荔枝“漂洋过海”的难题，自然不能无法再靠“一骑红尘”的古法，而需借力冷藏保鲜新科技。在此背景下，格力自主研发的首台荔枝专用保鲜移动装备机组于今年6月份在珠海下线。

这台长5.5米的机组，安装、运输方便快捷，内部有效容积达20平方米，可存放5吨荔枝，通过全域渗透式送风设计，拥有除菌、精准控温等多项功能，使荔枝失水率低至0.51%，荔枝储存20天后仍能实现99.8%的好果率，被广泛应用于果园、集散地、农村合作社等荔枝产业环节。

从“科技制造”到“智造扶农”，董明珠的新梦想，也预示着一场“制造的变革”。借力智能制造，这家凭家电“起家”的企业抓住了农业领域的新需求，在跨界抓住新商机的同时，也以科技赋能其他行业的转型升级。

事实上，格力并非第一家投身荔枝存储保鲜的企业；这也并非格力第一次布局食品冷链物流领域。

去年9月，格力电器宣布跨界入局预制菜，其董事长董明珠表示，“格力电器将结合企业自身优势，成立预制菜装备制造公司，注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。”

此前，格力电器已研发出预冷类、存储类、冷却类等八大类冷链装备，覆盖食品从原产地到消费者餐桌的全过程；此外，格力电器还以温度控制技术、仓储管理技术、信息管理技术为基础，构建起集食材高效处理、出品标准化管控、食品安全严格把关于一体的智能化深加工链路。

千亿装备集群吸引厂商“下场”

企业多举措切入新赛道的背后，是日益广阔的预制菜蓝海。

根据赛迪顾问消费经济研究中心日前发布的《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》，2022年预制菜规模已达到5992.2亿元，预计2026年市场规模将超过万亿元；广东以17家的数量成为全国百强预制菜企业最多的省份。

万亿级预制菜市场带来了对配套专业化制造、储存、运输冷链设备的庞大需求，后者也直接影响着预制菜的品质和营养风味。

但预制菜厂家实力水平往往参差不齐，尤其中小企业难以实现原材料追溯、标准化生产和冷链物流配送。对此，类似格力这样的专业设备生产商“下场”发挥所长的重要性便不言而喻了。

面对预制菜新赛道，一众家电企业除积极研发新设备外，还通过组建联盟等方式，为不同行业主体提供一个充分合作的平台。目前，格力已携手广东省农科院、广东恒兴集团、国联水产、温氏集团、钱大妈、京东物流等单位，共同筹建广东省预制菜装备产业发展联合会，拟打造千亿元规模的预制菜冷库冷链装备产业。

7月3日-4日，在广东省预制菜装备产业发展联合会牵头下，首届中国预制菜装备大会将落地珠海。

董明珠表示，希望通过此次大会，推动全国预制菜上下游企业相互了解、深度交流，建立预制菜装备规模化市场及标准机制，抓住市场转型先机，释放行业发展活力。“让我们一起携手，推动农业生产、规模预制、装备制造、冷链物流、连锁餐饮等新业态共同发展，促进一二三产业融合发展。”

格力电器的动作也在一定程度上折射出发展预制菜产业的“珠海路径”。

目前，珠海正着力打造“地标产品+装备制造+珠澳合作”的特色预制菜产业链，全力释放珠海预制菜产业强链补链精准招商势能，谋划高端装备“一千亿级”产业集群和预制菜产业“灯塔园区”，迈向“供应港澳、走向世界”的预制菜产业新高地。

事实上，放眼广东省内，无论是以顺德预制菜著称的佛山，还是水产预制菜如火如荼的珠海，恰好均为智能家电产业集群高地。作为广东省战略性支柱产业之一的家电产业，为全省预制菜产业的发展提供着可靠助力，推动着预制菜生产的标准化、规模化，并促进了上下游产业链的自动化、智能化。