凤眼果成熟季到江门上巷村尝鲜需抓紧

先把水葫芦煮熟，把鸡块炒香，然后放在同一个炖锅里炖20分钟水葫芦软糯香甜，鸡肉嫩滑凤梨焖鸡是人们喜爱的盛宴央视美食纪录片《寻顺德》第一集提到的凤眼莲，如今在广东省江门市蓬江区上巷村上市，该村以种植国家地理标志产品杜阮凉瓜而闻名，引起众多嘉宾网购或订购

据介绍，凤眼莲的果树又名品坡，秦坡，为常绿乔木它的树冠浓密，叶子呈椭圆形，在清明前后开花花期过后，它会呈放射状排列生长出来成熟时，红丝绒般的果荚会爆开，露出满满的黑眼睛，泛着油光外观像窄窄的眼睛，让人联想到凤凰的眼睛所以每年七八月份是水葫芦的成熟期摘下红果的豆荚后，豆荚里的新鲜果核被带进蔬菜里岭南地区的烹饪方法很多，风味类似板栗，软糯香甜的口感似乎比板栗更胜一筹

在我们装箱之前，我们会挑选水葫芦，以确保每个水果的质量如果有客人要求对水葫芦进行脱壳或真空包装，我们会尽力满足，但需要提前发言，因为脱壳包装需要时间上巷村党支部书记黄梅芳说，水葫芦从豆荚上剥下的壳越黑，果实的成熟度越高当地人把这种现象称为老到，用它煮出来的味道更糯更香

上巷村的凉瓜专业合作社，是合作社成员每天处理订单，安排装车发货的地方最近每天都有村民把地里的鲜瓜和树上的水葫芦运到这里，齐心协力按照客户的订单要求进行分拣，分类，包装，装箱，然后根据订单安排发货或送货

今年水葫芦从7月中旬开始收割，整个收获期不超过40天最近几天，最近一天生产了50多斤水葫芦虽然村民家有几百棵水葫芦，但水葫芦的成熟时间和采摘安排都是先有后有我们将根据客户订单统筹安排提货和发货黄梅芳说，目前，水葫芦的价格是每公斤30元，合作社在上巷村印了一个水葫芦礼盒，每个盒子能装2到3公斤客人可以选择在村里取，要求快递

将从果荚中挑出的水葫芦放入锅中煮熟后，去皮直接食用，这是当地村民作为夏季小吃的常见吃法每年到了水葫芦成熟的季节，当地村民都喜欢用各种肉质食材烹饪水葫芦，与家人分享久而久之，形成了当地独特的饮食方式如今，为了满足食客的胃口，一些当地餐馆不仅将人们家宴中常见的水葫芦菜肴呈现给食客，还通过厨房厨师开发出味道赏心悦目，风味独特的美食，吸引了许多食客早早尝试

凤眼莲是一种季节性食材，可以用来炖鸡，鸭，鹅，排骨和烤猪肉还可以用来煲汤，煮糖水，做零食，拌沙拉等去年我们办了一个‘水葫芦宴’，有水葫芦鱼汤，‘金鸡生蛋’，金沙水葫芦，水葫芦沙拉，水葫芦汤角子，水葫芦炖鸭，凉拌水葫芦，水葫芦薄撑，水葫芦糖水，西兰花炒水葫芦蓬江区枫叶园餐厅负责人介绍

"树上挂满了灯笼，就像树枝上的皇冠."彭诗社的季节写在《人音略》最近几年来，伴随着上巷村水葫芦的名声逐渐传开，每天当它开花，结果和收获时，都会吸引许多学者和摄影师前来观光他们将水葫芦元素恰如其分地融入摄影，绘画，剪纸，写诗，书法，画瓷等创作环节，使水葫芦不仅成为当季的独特食材，更能凸显美食中的绵软香甜，给文艺创作以灵感